永康街冰館
洪明洲 教授
由於我以要開一家店的實際行動在研究開店創業，所以對永康街冰館關店風波，特別敏感。近日應U-START創業課程之邀，我以「創業機會的形塑與規畫」為題，與學員分享我的創業心得，就以「永康街冰館」為個案，闡述「創業機會是創造出來的」觀點。
多數企業管理理論都陷入「以成功解說成功」的模式，而多數教授在大談偉大策略理論時，很少人認知到「導致成功的偉大策略同時也會導引失敗」之事實，因而給予學生很大的誤導，其實很多失敗企業的策略與成功企業的策略，幾乎「如出一轍」，因此，我特別喜歡研究失敗倒閉的企業。
「永康街冰館」是很好的研究個案，它的確很成功，而它目前的失敗幾乎源自成功：如果它不如此爆發性成功，怎會失敗呢？
多數人對「永康街冰館」的成功都以「永康街的芒果冰傳奇」稱之，的確非常合宜。簡單講，「永康街冰館」的成功是一種意外－－沒有人預料到的意外，如果企管教授說它得自於「產品差異化」，我認為這是廢話－－我家附近賣的紅豆冰也非常「產品差異化」，為什麼它不像「永康街冰館」那樣成功？
我歸納「永康街冰館」成功要素有三：永康街+特色+瘋狂的消費者。其中只有「特色」這一項能操在創業家手上，其他兩個要素都不是創業家本人能夠掌控的要素。而在「永康街冰館」成功要素上，「特色」這一項可能是最不重要的，天下有特色的產品太多了，為何唯獨「永康街冰館」成功？
關鍵當然在「永康街」與「瘋狂的消費者」兩者身上。永康街「冰館」一個假日可以湧入三千人次以上的顧客，其中日本觀光客占三分之一，而芒果冰的價位並不便宜。原因何在？永康街有一家鼎泰豐，是鼎泰豐招攬了日本客人，而讓「永康街冰館」沾了便宜－－日本觀光客是一群沒有理性的「瘋狂消費者」。如果我是鼎泰豐的老闆，我會向冰館老闆索討「權利金」，直到他沒有超額利潤為止－－最簡單的方法是：授權洪教授在隔壁開一家「鼎泰豐冰館」，由洪教授來對付「永康街冰館」，保證讓「永康街冰館」不必因夫妻吵架而自然關店。
可惜，鼎泰豐沒有賞識洪教授的眼光，洪教授也沒有足夠的運氣取得鼎泰豐的授權，而讓「永康街冰館」因夫妻吵架就自然關店
這就是洪教授闡述的「創業機會是創造出來的」觀點：創業機會是很多要素「創造」出來的，其中多數要素都不是創業家可以左右控制的（創業家不是神）。我們都是「事後」（ex post）才知道「創業成功的要素」，但是，這些要素「事前」（ex ante）無人知道，卻需要一些傻瓜（創業家）將它們挖掘出來。
很多創業家只挖一半「創業成功要素」就掛掉了。「洪教授單車店」會不會挖一半「創業機會」就掛掉了？很有可能！這是洪教授戒慎恐懼的地方。
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